Natural de Pajuçara, Maracanaú, no Ceará.
Representou Brasília e Bahia antes de ingressar nas categorias de base do Fluminense, aos 12 anos.

Cria de Xerém, Gabriel chegou a ser Campeão Carioca Sub-17 pelo tricolor carioca no ano de 2018 com sete gols marcados no torneio, e vice-campeão da Copa do Brasil, com dois gols anotados.

Em 24 de dezembro de 2020, renovou seu contrato com o Fluminense até dezembro de 2023, após empréstimos no ŠTK Šamorín e Santo Ângelo.

Estreou pelo Fluminense em 4 de março de 2021, sendo titular na derrota por 2 a 1 para o Resende, fora de casa, pelo Campeonato Carioca.

Sete dias depois de sua estreia, estendeu seu contrato até 2024.

Marcou seu primeiro gol como titular em 25 de abril de 2021, na vitória do Fluminense por 4 a 1 em casa sobre o Madureira.

Pelo Fluminense, o atacante marcou presença no elenco Campeão Carioca do ano de 2022.

Sua passagem pela equipe foi finalizada tendo somado 47 jogos, 5 gols e 1 assistência.

Emprestado pelo Fluminense ao Bahia, Biel teve sua passagem somando 33 jogos, 5 gols e 6 assistências pela equipe.

No dia 27 de dezembro de 2022, o atleta foi anunciado pelo Bahia com contrato até o ano de 2028.

Somando 71 jogos, 14 gols e 14 assistências, Biel soma quase 17 meses,4061 minutos jogados e um título do Campeonato Baiano, este conquistado no ano de 2023